Receita de Sopa creme de couve-flor e cebolinha | Guia da Cozinha
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Receitas de Sopas

Sopa creme de couve-flor e cebolinha

Receita de Sopa creme de couve-flor e cebolinha

Tempo   
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1 cebola pequena picada
2 a 3 talos de salsão picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 couve-flor grande cortada em buquês
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo

Refogue a cebola e o salsão na manteiga até a cebola ficar transparente. Adicione a couve-flor e mexa. Salpique a farinha sobre os legumes, espalhando bem. Refogue por mais 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo para dissolver toda a farinha. Engrosse até o ponto desejado, tempere com sal e a pimenta-do-reino e salpique a cebolinha por último. Sirva quente acompanhada de torradas.

Dica: Você pode substituir a couve-flor por brócolis ou misturar os dois legumes para uma sopa branca e verde.

Colaboradores
Culinarista:
Foto: Marcelo Breyne/Denise Costa/Cecília Salomão

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